茄子再次被關(guān)注！研究發(fā)現(xiàn)：常吃茄子，或給身體帶來這些好處

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威聯(lián)藥交會(huì)

茄子，紫衣綠帽，樣貌平平，卻是民間桌上高頻出現(xiàn)的一道菜。有人嫌它軟，有人愛它香?？赡憧芍?，這尋常菜中，卻藏著不少被忽視的調(diào)養(yǎng)妙用？老夫讀書行診數(shù)十年，無數(shù)方中雖少用此物入藥，可一入養(yǎng)生食譜，多見妙效。你是否也疑惑：茄子常吃，到底補(bǔ)了哪處？損了哪方？中醫(yī)講究五色入五臟。紫者入腎，甘平滑利，若用得恰當(dāng)，實(shí)能通血脈、化瘀滯、清腸胃。今日便與你講講，常吃茄子，其實(shí)是“潤物細(xì)無聲”的調(diào)體之方。

1. 活血化瘀，通脈潤絡(luò)——適合氣血運(yùn)行不暢者_(dá)茄子味甘，性平微寒，尤入肝經(jīng)，有活血散瘀、清熱解毒之功。若一個(gè)人平素身體偏實(shí)、舌有瘀斑、膚色晦暗，或行經(jīng)不暢、經(jīng)色偏暗，茄子則為全身通絡(luò)、調(diào)氣散瘀之佳蔬。此菜尤對(duì)中老年人血脈微滯者有益，能夠改善靜脈血流，祛除微小淤堵。你若近來覺小腿隱隱發(fā)沉、按之微硬，是否應(yīng)思索，是不是氣血流得不暢了？嗯，說到底，其實(shí)許多人的“疲憊感”，源頭就在血走不暢，茄子此時(shí)入肚，略見功勛。

2. 清利腸胃，化油解膩——適合飲食厚重者_(dá)現(xiàn)代人餐桌上肉多蔬少、油大味重，三日聚食后，常覺中焦痞滿、腹脹油膩。此時(shí)來個(gè)清炒茄子，入胃如柔風(fēng)過林，助運(yùn)壅滯，滑利腸道，略通津液。茄子富含植物纖維，能潤腸通便，不傷正氣，又不攻泄太過，可謂一清一補(bǔ)之間，調(diào)理自如。是不是最近飯后感到胸口堵得慌，舌苔發(fā)厚，食如無味？也許不是沒胃口，是腸胃積濕，該來點(diǎn)“茄香”了。中醫(yī)稱此類作用為“和中開胃”，既調(diào)脾運(yùn)，又利濕濁。

3. 降火散熱，緩解煩熱——體內(nèi)燥熱有解法_夏之盛火，秋之余燥，最易上火。茄子入脾肺，可清熱消炎，輔佐去內(nèi)火，緩解咽干、牙齦腫痛、酒后燥咳等諸多“火癥”。尤其夏天口渴頻飲，而熱未解者，飯桌來一碟蒸茄、拌茄子，比飲冰水更合道理。你說，是不是常覺舌邊生泡、口苦心煩，夜睡不實(shí)？這些不是你忙的，是肝火未清、腑氣不和。適食茄子，正好清氣和中，微寒而不傷正，恰到好處。

4. 潤肌養(yǎng)顏，助于膚色光澤——女科所喜_女子以血為本，氣血滑潤，則皮膚皎潔。茄子中含有天然的紫色色素，這類物質(zhì)，在中醫(yī)眼中可助血?dú)獠火?、膚色不暗，若與黑木耳、黃豆皮同煮，效果更顯。肌膚干燥、唇色烏暗者，常為血不潤榮之象。茄子微潤不燥，久食可令皮色淡潔、脈細(xì)而和。你若有心觀鏡自照，可知是否面帶病容，是氣不通，還是血不潤？咳，有些人涂再多膏藥，不若一碗清蒸紫茄來得實(shí)在。

5. 輔助穩(wěn)糖，利水排濁——適用于代謝偏亂人群_茄子糖分低、熱量輕，性滑能清，宜用于糖代謝紊亂、輕體重管理者食用。而且，它豐富的膳食纖維，能延緩餐后血糖上升，助小便順暢。對(duì)于氣虛水腫體質(zhì)，泡水焯茄、少油烹制，加陳皮幾片，可去濕化氣，穩(wěn)中補(bǔ)益。你每日是否早起浮腫、舌脹臉漲？是否血糖在邊緣徘徊？這正適合以“蔬中之潤”調(diào)脾化濕?，F(xiàn)代之病，多聚于“痰濕”二氣，茄子通而不瀉，潤而不寒，堪為庶民湯藥。

威聯(lián)藥交會(huì)結(jié)語:茄子宜清蒸、焯拌、少油燒制，避免油炸烹炒，以防致濕傷脾?？膳c香菇、西葫蘆、木耳同食，清而不傷、補(bǔ)且不膩。體寒、胃涼、氣虛腹瀉者，食茄應(yīng)以溫?zé)嵴{(diào)料佐之，加姜蒜為益。一菜之中，自有調(diào)養(yǎng)之理。得其性，方得其益。用得法，勝過亂補(bǔ)百藥。