三伏天，少吃大魚大肉，多吃5種“堿性”菜，清熱降火，安穩(wěn)過夏

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伏天一來，人人都掛著一層汗，稍吃點熱的、燥的，就滿臉油光、腹脹泛酸了。你是不是也覺得這口胃，越來越難伺候？在這三伏之際，我常勸身邊人，不求大補，只求順時。酸熱濕重之氣集于體中，大魚大肉容易助火生痰，此時不妨試試清淡“堿性菜”，化濁去膩，順胃排濁，才是夏天該有的吃法。

一、 豆腐清涼養(yǎng)陰，陰生則火自退三褐一白，豆腐排在首。它如一方凈石，溫潤細(xì)膩，不燥不寒，又是上佳的堿性之源。補氣不上火，適合炎夏體熱者食用。做法推薦：小茴香拌豆腐
嫩豆腐切塊焯水后晾涼，小茴香炒香加少許鹽、生抽與豆腐拌勻，點上幾滴麻油，清淡中帶著回甘。你想一下，一碗涼豆腐入口滑嫩，配小茴香去膻醒脾，那簡直比冰淇淋還舒心呀。養(yǎng)胃護(hù)肝，不動大油，何樂而不為？相關(guān)術(shù)語：陰虛火旺在夏日易見，豆腐剛好對癥。

二、 黃瓜潤燥解暑，最懂夏的那一口清涼黃瓜通竅、涼心，氣味鮮脆，是天然的“肚中刷子”。到了伏天，高溫高濕，體內(nèi)易生濕毒，食黃瓜便可舒筋理氣，解皮膚之煩熱。做法推薦：涼拌黃瓜
黃瓜拍碎切段，加蒜末、米醋、生抽攪拌均勻，冰鎮(zhèn)一會兒，清脆又爽口。嘿，想到?jīng)]有？咱小時候熱天就在門口吃這玩意兒，一碗下去，汗也收了，人也清了。這清不單是喉嚨，更是內(nèi)里的熱邪被帶走了。

三、 海帶化痰利濕，搬走身體里的“熱石頭”海帶性寒，入腎歸膀胱，利水降脂，堿性頗高。對中年人來說，吃海帶勝喝湯，能軟堅散結(jié)，卸掉內(nèi)熱之毒。做法推薦：涼拌海帶絲
海帶絲焯水控干，蒜末、香醋、醬油、糖調(diào)汁拌之，撒少許熟芝麻，吞下的每一口都帶著潤澤與通透。有沒有發(fā)現(xiàn)，每次吃咸香炒菜容易膩，而這碗海帶一上桌，會立刻壓住油膩？對，把控油火的鑰匙，就是這種性涼之物。臨床術(shù)語：濕熱蘊結(jié)之人才最忌不吃清涼蔬菜。

四、 蓮藕通經(jīng)潤血，最是夏日“去火之寶”藕者，通也。伏天火燥攻肺腸，常令人口干舌麻、食不知味。藕味清香，屬性平和，堿性充足，能解內(nèi)火煩躁之苦。做法推薦：姜汁蓮菜
藕切薄片焯水，拌麻油、米醋與碎姜末，酸咸適口，脆嫩生津，一入口火氣立減。想問你一件事：是否總覺口舌起泡、心煩意亂？那就試試涼拌藕，輕輕一夾，心頭的那股火氣像是瞬間被鎮(zhèn)住。妙否？

五、 南瓜助排廢氣，尤其適合吃油膩后調(diào)和脾胃南瓜性溫而不躁，屬堿性蔬菜，可健脾益胃，對長夏疲軟胃口極為有益。甘甜軟糯，讓人入口不知不覺，多吃幾口也不上火。做法推薦：南瓜炒百合
南瓜切片焯水，百合撕瓣，與南瓜同炒至軟透，一點清鹽提鮮，非糖非油，香糯生津。真想問你一句，飯后飽脹，是不是老覺肚里像煮蒸籠？那就吃南瓜炒百合，調(diào)和暖中，一身閑火自來無蹤。飲食觀念提醒：清補為主，通調(diào)為妙，不急、不燥、不寒熱夾攻 伏天宜清，勝在平和。
威聯(lián)藥交會結(jié)語：身體是濕火未凈的鼎，若再加大魚大肉、煎烤燥烈，容易火上加火。酸堿食物調(diào)和得當(dāng)，能化瘀、護(hù)胃、降燥熱。堿性菜雖平凡，卻是夏季化外熱偏火的好糧。你可能還追求高蛋白健身，那也別忘了身體更需能消、能排，這些菜哪怕半碗，也能讓你消暑三分。結(jié)尾思考：三伏不只是出汗多熱氣足，更是身體百脈躁動、五臟升火之期。若飲食不調(diào)，積火化毒，豈能安全度夏？善擇菜、懂調(diào)味，不爭味重，只求調(diào)和，即是順應(yīng)自然。你說啊，今日這一頓飯，是該加一塊肥肉，還是拌一碗脆藕？身體會告訴你，哪一個讓它更安心。那你，聽它的話了嗎？