三伏天，建議大家少吃冰的，常吃4菜，潤腸

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威聯(lián)藥交會

三伏天，蒸鍋似的天氣最易折騰人的腸胃，有些人嘴饞，渴了冷飲灌肚，熱了生瓜涼果伺候，結(jié)果非但不解暑，反而濕從內(nèi)生、腹冷氣脹。我這把年紀(jì)，最怕看到年輕人把“涼”當(dāng)解藥。其實，這個時候最應(yīng)該吃的，是溫食、熱菜、帶點“通陽祛濕”的飯菜，用“食養(yǎng)”養(yǎng)對了脾胃，人才越吃越輕松。

今天我就說四道家常食材做的小菜，簡簡單單，卻有潤腸、提氣、助陽散寒的妙用。

一、

酸菜燉土豆：助消化，通便排濕氣

這道菜不油不膩、微酸開胃，搭配得宜，最養(yǎng)三伏的脾胃正氣。酸菜偏溫，有生津之效，又化食助脾；土豆健中和胃，潤滑通腸，兩者相遇，寒熱相協(xié)，適合夏疲、腹脹、飯后倦怠之人。

做法：
——酸菜洗凈切細(xì)；
——土豆切滾刀塊，焯水去淀粉；
——鍋內(nèi)少油，雞湯入鍋，加酸菜爆香；
——倒入土豆中火煮軟，加鹽調(diào)味收汁即成。

有空你不妨試試，特別在飯量下降、口味變淡的時候，這一盤下肚，會讓你暖從胃起，通透全身。

二、

青椒炒雞蛋：醒脾利濕、緩解濕重困乏

伏天濕氣重，脾最怕濕困，這時調(diào)一盤“青”味入肚最合適。青椒散風(fēng)明目，中火炒香，有溫通之性；雞蛋柔潤養(yǎng)陰，益氣補中，兩結(jié)合，清中帶溫，助陽不躁，是三伏不犯濕、不生火的協(xié)調(diào)之道。

做法：
——青椒切絲備用；
——雞蛋打散，加鹽攪勻；
——鍋中熱油，蛋液落鍋炒定型，鏟出；
——再炒青椒，斷生后放入炒好的蛋，略調(diào)味收火。

你若吃膩了臘味、煎炸，不妨來這一盤，哪怕沒加肉段，也能透出家常的氣血之功。有時候，最簡單的，才是最養(yǎng)生的。

三、

蔥油雞：益氣補虛、醒陽振表

伏天外熱內(nèi)困，人容易乏力而不思食。雞肉性溫味甘，有補中益氣、健脾強身之功。加上蔥的疏發(fā)升陽、祛濕通絡(luò)，二者合煮，既發(fā)散伏陰，也振奮陽氣，正適合老人、小孩夏季體虛之時用來強根固本。

做法：
——雞腿肉洗凈煮熟撕絲；
——蔥切段后煸香；
——雞肉與蔥油拌勻，加少許醬油、香油即可。

別看不炸不炒不紅燒，味道清潤卻比大魚大肉更貼體。若再搭碗素湯，吃完汗微出，通體輕松，正是“暑中藏陽，佐以輕補”的好樣子。

四、

大蔥炒肉：通氣散冷、潤腸活絡(luò)

夏天雖然熱，其實不少人腹中寒濕反生，這就是體表熱、內(nèi)寒積。此時任其進(jìn)冷吃冰，只會愈虛愈堵。而蔥通九竅，豬肉潤燥滋陰，火上煸炒，叫“溫中散滯”，對便秘、口淡、疲乏諸癥皆有益。

做法：
——五花肉切薄片焯水備用；
——大蔥斜切段；
——鍋熱爆香肉片，加蔥段炒軟，少許醬油上色收汁即可。

你若大便不潤、腹脹少食，每周來這道菜兩回，身體自然知道“怎么排、怎么散”，氣也順了，累也少了，好得很！

三伏天飲食三宜：

——宜溫不宜冷，冷不在溫度，在氣機；
——宜淡不宜膩，油膩阻脾動，念在三伏最需通；
——宜動不宜靜，縱是飲食再調(diào)，若每日大坐，于事無補。

威聯(lián)藥交會結(jié)語：夏吃冰是“口快神傷”，吃對溫食才算“扶陽護(hù)道”

人這一身氣血經(jīng)絡(luò)，無一不靠食物參與調(diào)理。三伏最怕兩個字：貪、懶。貪的是口，懶的是調(diào)。一碗冰鎮(zhèn)西瓜，你吃得是爽，傷的卻是氣機；一盤家常熱菜，其貌不揚，卻勝過仙丹一二。

愿你別再一熱就沖冰水，一饞就拎涼瓜。不如下廚炒一份“順氣養(yǎng)腸菜”，你會發(fā)現(xiàn)，飯后肚不漲，汗微起，心也靜。